Carnitas en salsa verde - Carnitas.info

Las carnitas son extraordinarias, pero es imposible degustarlas sin la compañía de una buena salsa, la tradición dicta que se deben acompañar de alguna salsa, especialmente la salsa verde. Lo mejor, es que es muy fácil de preparar y toma apenas unos minutos.

Ingredientes

1 kilo de carne de cerdo.
1 kilo de tomates verdes.
2 chiles serranos verdes.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
Cilantro.
Sal.

Cómo hacer las carnitas en salsa verde

Para las carnitas y esta especial salsa verde, la receta consiste en

Comenzar preparando las carnitas, para esto se pica en cubos y se pone en una olla con agua y aliños, luego se fríe con el aceite vegetal o manteca de cerdo hasta que queden dorados, incluso se puede agregar también jugo de naranja, una vez listas las carnitas reservar.
Luego, es momento de preparar la salsa verde, en una olla con agua hirviendo se cocinan los chiles, los tomates, la cebolla, el ajo y se agrega cilantro.
Cuando ya estén listos se licúan con ½ taza de agua y se agrega sal al gusto, debe resultar una salsa homogénea.
Seguidamente, calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, se vierte allí la salsa y se fríe hasta que haya hervido por un lapso de 5 minutos.
Después, agregar las carnitas y mezclar para que se integre con la salsa, se deja hervir durante 5 minutos más, allí es importante revisar el estado de la sal, para agregar si hace falta.

Para servir se riega con cilantro, hay quienes gustan acompañar con queso, tortillas o frijoles refritos. La salsa verde le otorga un extraordinario toque a estas carnitas de cerdo y las hacen un plato aún más delicioso.