Carnitas estilo Jalisco - Carnitas.info

Las carnitas son un plato muy típico de la cocina mexicana, pero cada región la ha tomado y la adaptado con sus propias características, aunque en líneas generales el procedimiento es muy similar. A continuación, la receta de carnitas estilo Jalisco para disfrutar del gran y único sabor de la carne de cerdo.

Ingredientes

4 kilos de carne de cerdo de varias partes.
2 kilos de manteca de cerdo.
1 cebolla.
1 cabeza de ajo.
1 taza de jugo de naranja.
5 pimientas.
Sal de grano.

Cómo hacer las carnitas estilo Jalisco

Unas carnitas estilo Jalisco van perfecto en cualquier ocasión, se pueden preparar de manera sencilla, solo siguiendo los pasos que están a continuación:

Calentar una cazuela a fuego medio y calentar bien la manteca, seguidamente agregar los primeros trozos de la carne de cerdo picada en cubos o trozos no muy pequeños.
Sumar a la sartén la cebolla picada, el ajo y las pimientas, se deja cocinar y se mueve de forma constante, se deja hasta que la carne cambie de color. Una vez hayan cambiado los primeros trozos, adicionar el resto de carne y esperar que todo cambie de color.
Luego, en el jugo de naranja disolver la sal y regar sobre las carnitas. Se deja cocinar durante 45 minutos o 1 hora, la carne debe quedar blanda, se debe poder deshebrar con la ayuda de un tenedor.
Por último retirar las carnitas de la sartén y escurrirlas, unos minutos después estarán perfectas para servir.

Estas carnitas quedan estupendas, se pueden acompañar con salsas, cilantro, especias, ensaladas, pan, tortillas o cualquier otro ingrediente que se guste. Todo queda a los gustos y preferencias de los afortunados comensales.