Carnitas estilo Michoacán

Las carnitas son un plato preparado con cerdo o puerco, su origen es mexicano y allí cada región ha hecho su propia versión, esta receta de carnitas estilo Michoacán o michoacanas son maravillosas, hasta los comensales más exigentes quedarán complacidos con el plato, sin duda una excelente forma de festejar cualquier ocasión.

Ingredientes para la receta original básica

  • 5 kilos de carne de cerdo o puerco.
  • Manteca de cerdo.
  • 1 racimo de hierbas frescas.
  • El jugo de 4 naranjas.
  • 1 taza de refresco de naranja.
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer las carnitas Michoacán

Poco tiempo se necesita para preparar las carnitas michoacánas, es una receta sencilla, se trata de dejar la carne de cerdo crujiente o al gusto personal. También es muy importante tener mucho cuidado para freír y así evitar accidentes.

  1. Comenzar poniendo la manteca en una olla preferiblemente de cobre, si está líquida se debe agregar fría.
  2. Luego, encender el fuego y verter el jugo de 2 de las naranjas.
  3. Cuando la manteca esté bien caliente se agregan las otras 2 naranjas, pero esto debe ser antes de que comience a hervir. Cuando inicie la ebullición agregar 4 litros de agua de forma lenta, de lo contrario podría salpicar y producir quemaduras en la piel.
  4. Añadir también el refresco de naranja poco a poco, es importante que esté a temperatura ambiente.
  5. Cuando comience a hervir una vez más, agregar las hierbas, la sal y la pimienta, dejar hervir algunos minutos y retirar luego las especias para que no se quemen.
  6. A continuación añadir la carne de cerdo picada en cubos, se deja hervir hasta que estén tiernas, hasta que se queda sin caldo y se van friendo, con cuidado de que no se queme la carne.

Las carnitas michoacanas se sirven acompañadas con tortillas, cebolla y cilantro picado, además de las respectivas salsas, también un refrescante jugo de limón. El refresco de naranja puede ser opcional, con solo el zumo de naranja queda igualmente estupendo el plato.

Tus carnitas pues pueden comerse en una gorditas:

gorditas de carnitas

O en una torta:

torta de carnitas

O mejor aún, en unos deliciosos tacosss:

receta de tacos de carnitas

Resumen
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Receta
Carnitas estilo Michoacán receta original
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